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脂类——让宝宝更健康、更聪明的要素
作者:  来源:  时间:2010/1/7 17:03:46  点击:636次
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脂类——让宝宝更健康、更聪明的要素

  脂类是人体组织的重要组成成分,脂肪与胆固醇、磷脂又统称为脂类。

  食物中的脂肪是为人体提供能量的三大产热营养素之一,比同重量的另两种产热营养素(蛋白质及碳水化合物)所产生的能量高出一倍多。由脂肪提供的能量占成人所需总能量的20%〜30%,而儿童年龄愈小所占比重愈大,婴幼儿可达35%。

   脂类是构成细胞及细胞微器官界面膜的成分,膜上许多酶蛋白均与脂类相结合并借此发挥生理功能,称为结构性脂质。磷脂和胆固醇本身就是人体细胞中的组成成分。

   脂类为人体提供生长发育所需的必需脂肪酸,可提高机体免疫功能。

  脂类是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等的良好溶剂,并促进其吸收和利用。脂肪有增进食物味道、促进食欲、延缓胃的排空时间、产生饱腹感的作用。

  必需脂肪酸对儿童智能发育有重要作用,以DHA(二十二碳六烯酸)为例,它大量存在于人脑细胞中,占大脑脂肪酸的25%~33%,占细胞膜脂肪的二分之一;它与胆碱、磷脂等构成大脑皮质神经细胞膜,是脑细胞储存和处理信息的重要物质结构,对脑细胞的分裂、神经传导等有着极为重要的作用。研究结果表明,DHA及AA(花生四烯酸)不足的婴儿组的智能发展指数比充足组婴儿平均低7分,可见其重要性。因而,DHA在提高人类生命质量,尤其是在提高婴幼儿也是提高人类的智商方面具有重要作用。

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