作者：  来源：  时间：2010/1/15 20:36:53  点击：1455次

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②本来添加许多砂糖、白糖、色素等添加物的点心与零食，全部替换成水果、生菜、坚果等天然食品。

　　就这样，在少年感化院中打架、胁迫、不服看管、想自杀的麻烦事件，发生次数减少了48%。

　　2.研究人员继而在加州、华盛顿州等共12所少年感化院，以80人为对象，进行同类饮食的改善，麻烦事件也减少了47%。

　　3.在纽约市的学区中，校内设有自助餐厅1200多间，平常每日提供百万名儿童的早餐及午餐。学区负责单位采用渐进式改变，以4年的时间来做研究，第一年先减少饱和脂肪与砂糖用量；第二年完全断绝使用合成着色料与甜味料食品。亚历山大（A1exanter）教授等发表研究成果，发现学区一切行政教学如常，仅是改变饮食，整体学力测验平均提高16分之多。

　　饮食内容不佳时，每一个孩子都可能受到影响与危害，也有可能成为问题孩子。

　　仅是减少动物性油脂、砂糖、精制食品、合成着色料、甜味料、保存剂的摄取，而补充以新鲜的水果、生菜、坚果，就足以创造不凡的成果。恶劣的饮食习惯会造成身心不安的状态，饮食问题不解决，教育与教养不易彰显成效。

　　横亘眼前的棘手问题，可以釜底抽薪破解，我们何不助一臂之力，把孩子带向光明、健康、自主的境界中？

　　饮食改革，立竿见影

　　当今大谈教育改革，我发现在家庭、学校与社会，处处都反映出现代孩子问题的严重性。许多小孩日趋粗暴、好斗、不好好用功，愈来愈难教育。

　　在诸多的影响因素及改革建言里，我们更不要忽略饮食中人工添加物对孩子行为的影响。今举多动儿（又称高活动力——Hgper-activity）的例子来加以说明，这类孩子的特征如下：

　　1.不沉着，身体经常晃动不停，胡乱地触摸他人或物品。

　　2.常有冲动的行为，完全无法预料下一步的动向。

　　3.完全不懂得自律、节制、忍耐。

　　4.不论在家或在校，经常都是粗暴、好斗、妨碍课程进行、打搅他人游玩，或者交不到朋友。

　　5.不能集中精神、不能用功、智能不足、成绩低落。

　　6.年幼时，习惯把头摔到枕头上，经常半夜张眼不睡。

　　7.走路时常绊倒，撞上东西，手指不灵巧，破坏性强。

　　传统上治疗这类孩子通常使用中枢兴奋剂等。大体而言，这种方式可使情绪稳定下来，但成绩方面却无法取得进展。因此这仅是完成表面症状的治疗。

　　而且，药物的副作用有头痛、呕吐、闷闷不乐等，更会带来新的困扰。

　　在20世纪80～90年代，美国有两位专家，本杰明及史密斯倡导“饮食与异常行为”的研究。之后，前仆后继，引起重大反响与关注。

　　他们的结论是：平日饮食中，不要摄取含有合成着色料（如红色、绿色、黄色等添加剂)、合成香料、防腐剂（如BHA、BHT）等的各类加工食品。

　　其次，减少摄取精制食品，如白米、白面粉、白糖等。

　　按照他们的方法实施以后，许多“多动儿”的性格均有明显改善，并且有五成的孩子有戏剧性的转变，冲动可以克制，也能熟睡，学校成绩也有进步。

　　这种方法不但执行简易，又有显著成效，实在值得大力推荐及践行。

　　幼儿园、小学生营养午餐及家庭的餐桌上，只要决策者、主事者与父母亲能够做明智的改变，孩子的健康和学习必能收立竿见影之效。