原料:
肋排、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、花椒、八角
做法:
1 肋排清洗,沸水焯至表面变白,洗去浮沫。
2 葱,姜,蒜切片,辣椒横断备用。
3 锅里放油,八角,花椒入锅里爆香后关火,放入辣椒用余热使其变黄,入葱,姜,蒜片炒软炒香。
4 倒入排骨翻炒,加入料酒,酱油,醋,糖并翻炒均匀。
5 加水没过排骨,煮开后关中小火盖锅盖煮30分钟。
6 收汁,加盐调味。出锅。
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