原料：

　　虾适量，鸡蛋，面包糠，面粉

　　做法：

　　1：去掉虾背后的黑线，头上的须子，把虾头剪下来备用；

　　2：虾身子背后打开，用刀背敲打几下，用盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟 ；

　　3：虾头用盐鸡精 腌制5分钟；

　　4：腌制好的虾身裹一层面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一层面包糠，备用；

　　5：锅内加入适量植物油，烧热后加入虾头煸炒至出油，然后淋如几滴香油；

　　6：炸锅内的油烧热，加入虾身炸至颜色金黄，即可出锅。用吸油纸吸干多余油即可装盘食用。