蒜香牛肉中的大蒜含有丰富的营养元素，并具有开胃、消腻清口以及很强的杀菌功效，与牛肉同食时，既可去除牛肉的膻味又可解腻。干贝萝卜中干贝营养丰富，同时具有特殊的鲜味，与萝卜同炖，鲜味互补，营养互配，同时爽口助消化，是适宜儿童食用的家常菜之一。干贝萝卜做起来耗时较多，不太适合家庭日常制作食用。不过，可在周末或假期制作。

蒜香牛肉

　　主料：牛肉、蒜

　　配料：葱、红色的柿子椒、生抽、糖、淀粉、香油、榨菜

　　做法：

　　1、蒜剥皮洗净后，一部分切片，用少许油炒至金黄色后取出留用，另一部分制成蒜蓉；

　　2、将牛肉切成薄片，加入生抽、糖、淀粉和香油，搅拌均匀后略腌片刻：

　　3、将柿子椒切丝，葱和榨菜洗净、切粒：

　　4、油烧热后放入牛肉略微翻炒．加入蒜蓉及少许料酒，牛肉熟后用少许淀粉勾芡，盛入盘内；

　　5、将脆蒜片、葱粒、榨菜丝及切好的柿子椒撒在肉上即可。

　　干贝萝卜

　　主料：干贝、萝卜

　　配料：绍酒、白萝卜、淀粉、火腿、鲜鸡汤、冰糖、葱

　　做法：1干贝洗净后加入绍酒和50克水，上笼蒸烂后切丝，汤滤去沉渣后待用；

　　2、火腿切片．萝卜去皮后切片；

　　3、待油烧至四成热时，将萝卜片下锅炸至发软后捞出沥油：

　　4．取一大碗，碗底中间放干贝，旁边放上火腿，再将萝卜片放入碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐，上笼用旺火蒸约45分钟后取出；

　　5．将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡，撒上葱末，浇在盘中即可。

　　妈妈提示：

　　蒸干贝的时间要保证在1个半小时以上。质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3～4小时；炸萝卜时注意不要时间过长。