19世纪的俄国著名作家托尔斯泰活了82岁。他曾说过这么一句名言:“任何饮食过度的现象都是不应该的,有害的,尤其是狂食暴饮更是一种罪行。”他在《札记》中写道:“彼得堡有位化学家齐宁,他断言我们这个阶层的人99%饮食过度,我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰从25岁起就非常注意节制饮食。而且“每餐吃到8成左右便告别了餐桌”。即使再好的佳肴对他也“失去了吸引力”。
科学研究证明,过多地摄入食物,会加重胃肠负担,引起胃肠功能紊乱,使胃肠蠕动较慢,导致人体的消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃,心脏与大脑等重要器官血液相应减少,甚至缺血,人体便会感到疲惫不堪,昏昏欲睡。长此下去,便会损害身体健康。而且过量进食后,胃肠血液增多,大脑供血被迫减少,长期下来就会出现记忆力下降、思维迟钝、大脑早衰、智力减退等症状。
因此,为了自己的健康发育,儿童应建立合理的饮食原则,也就是说,每天进食的次数、时间以及每餐的食量都要有合理的安排。改变“早餐被忽略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”的现状,定时定量用餐。
孩子不宜吃的5类食物
因为孩子特殊的生理结构,有很多食物对于他们来说,是不宜食用或宜少食用的,如油炸食品、腐败变质食物、腌菜、添加剂食品、含激素食品等,孩子如果食用或食用过多,都会或多或少对人体造成一定的伤害,有的甚至会直接影响孩子心理和生理健康,在一定程度上,导致各种疾病的发生,比如肥胖、哮喘、厌食、好动和铅中毒等。所以,家长应该纠正孩子的不良饮食习惯,不食或少食这些食物,以维护他们的身体健康。
油炸食品
有调查显示,在孩子最喜欢吃的食物中,油炸类占12.3%,甜食类占21.8%,谷物类占7.9%,肉类食品占21.0%,饮料食品占14.8%。其中,爱吃油炸食品的原因中,有73.3%的孩子认为好吃,而5.7%的孩子则认为有香味。油炸食品如炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等,因为又香又脆,确实很好吃。但如果吃得太多,则会损害孩子的健康。
按照规定,一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%~30%。但是经常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标,因此很容易出现肥胖。而且,油炸食品含油过多,不易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟,高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。对胃肠消化力弱的孩子,吃油炸食品后,可能胃痛或腹泻,也可能降低食欲,减少饭量,使其更消瘦。对于一些有哮喘的孩子,经常吃辛辣类的油炸食品可能加重病情。其次,食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下,面粉中的维生素B1全被破坏掉了,所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。